4 recepty na zdravé vánoční cukroví

Zdravé vánoční cukroví

Máme tu advent a Vánoce jsou na dohled. A k Vánocům patří také vánoční cukroví. Kdo by neměl rád sladké? Kdo by na svátečním stole sladké dobroty neocenil? Jenže mnoho z nás má z vánočního cukroví výčitky. Na jedné straně se snažíme dodržovat vánoční tradice a na druhé vyznáváme zdravý životní styl. Možná se to nezdá, ale obojí se dá spojit dohromady. A nejde o nic složitého. Vánoční cukroví nemusí mít jen klasickou podobu. Bílou mouku a cukr mohou hravě nahradit zdravější ingredience. Jde třeba o sušené ovoce, ořechy a semínka, která k vánocům patří také. Co kdybyste letos klasické druhy vánočního cukroví doplnili o nepečené raw kuličky zasypané semínky? Máme pro vás recept. Máme pro vás hned 4 recepty (variace) na zdravé vánoční cukroví, na kterém si smlsnete. Vyzkoušíte je? Pustíte se letos do cukroví jinak?

3 klíčové ingredience

Sušené ovoce, ořechy a semínka – z těchto třech lahodných ingrediencí snadno vytvoříte ještě lahodnější zdravé vánoční cukroví. Nebudete přitom muset ani zapínat troubu, cukroví je nepečené, dokonce odpovídá principům raw stravy.

SUŠENÉ OVOCE

Sušené ovoce pro zdravé vánoční cukrovíJe to zdravá svačinka a ingredience, která má sice snížený obsah vody, zato ve svém složení nabízí vysoký podíl vlákniny, vitamínů a minerálů, které fungují jako antioxidanty.

Zjednodušeně se dá říct, že sušené ovoce při kvalitním sušení a zpracování nabízí totéž co ovoce čerstvé. Má pouze menší podíl vody, a tím i objem.

Pochopitelně v sobě také koncentruje kalorie a přírodní cukry, takže pokud chcete dodržovat zásady zdravého jídelníčku, nepřehánějte to s ním.

Sušené plody jsou bohaté na jednoduché cukry – glukózu a fruktózu, tím dokážou uspokojit i naše chutě na sladké a dát vánočnímu cukroví tu správnou chuť. Přitom díky nižšímu glykemickému indexu nezpůsobují větší výkyvy v hladině krevního cukru.

Jaké sušené ovoce využít?

  • Pro cukroví se hodí takřka všechny druhy sušeného ovoce, tradičně se využívají rozinky nebo datle.
  • V české kuchyni jsou oblíbené sušené švestky, které jsou známé také jako přírodní projímadlo a pomocník proti zácpě.
  • Pro zdravé vánoční cukroví využijete také třeba brusinky, višně, ananas, mango nebo třeba exotické plody goji.

Dejte přednost plodům v BIO kvalitě, bez přidaného cukru. Myslete na to, že ovoce sušením přirozeně hnědne. Pokud jsou sušené plody barevné, obsahují siřičitany, využité jako konzervanty.

OŘECHY

Zdravé vánoční cukrovíTak jako je pro sušené ovoce typický vysoký podíl cukrů, je pro ořechy charakteristický vysoký podíl tuků, dokonce mohou zaujímat až 80 % obsahu. Nemusíte se však hned lekat. Za prvé tuky k vánočnímu cukroví prostě patří a za druhé – jde o tuky zdravé. Ořechy obsahují zejména nenasycené mastné kyseliny, které lidský organismus potřebuje pro zdravé fungování.

Také kvůli zdravým tukům se ořechy označují jako tzv. brain food – jsou prospěšné pro mozkovou činnost a nervovou soustavu obecně, napomáhají k psychické pohodě, a to se ve vánočním čase může hodit!

Nejde však jen o zdravé tuky, ořechy jsou také zdrojem vlákniny, minerálních látek (hořčík, měď, draslík) a vitamínů – vitamíny skupiny B, kyselina listová nebo vitamín E. Díky tomu mohou nabídnout i regenerační účinky. Více se dozvíte ve článku: Jezte ořechy, podpoří vaše zdraví

Jaké ořechy do vánočního cukroví?

  • Česká kuchyně využívá především vlašské ořechy. Klidně po nich můžete sáhnout i ve zdravých receptech, klidně však můžete vybírat i mezi dalšími.
  • Hodit se budou např. lískové oříšky, mandle, pistácie, také kešu, para ořechy, makadamiové ořechy nebo ořechy pekanové.
  • K dispozici je tu také kokos a zapomenout nesmíme ani na oblíbené buráky.

SEMÍNKA

Podobně jako ořechy i olejnatá semínka slouží jako zdroj zdravých tuků. Vedle toho se pyšní i obsahem kvalitních bílkovin, vlákniny, některých vitamínů (vitamín E, niacin, kyselina listová) a minerálních látek (železo, zinek, hořčík) aj.

Jak konzumovat lněné semínko?

Vybírat můžete například z těchto semínek:

  • Lněná semínka – vynikají obsahem vzácné kyseliny omega-3 nebo rostlinných fytoestrogenů – lignanů. Díky svému složení prospívají nejenom trávení, ale také nervové soustavě nebo hormonálnímu systému. Více se dozvíte tady.
  • Slunečnicová semínka – obsažený hořčík nebo aminokyselina tryptofan se starají o psychickou pohodu a pevné nervy. Slunečnicová semínka přispějí ke spokojenosti i svoji chutí, která dává příležitosti ke slaným i sladkým variacím.
  • Maková semínka – nabízejí vysoký podíl minerálů a vitamínu E, který funguje jako významný antioxidant. Pyšní se regeneračními a povzbuzujícími účinky, ale také jemnou nasládlou chutí.
  • Dýňová semínka – nad ostatními vyčnívají vysokým podílem zinku, minerálu s hojivými a regeneračními účinky. Dýňová semínka zaujmou již na pohled. Jsou oproti ostatním semínkům větší, mají pozoruhodnou hnědozelenou barvu a zajímavou chuť.
  • Sezamová semínka – jedny z nejoceňovanějších semínek a také jeden z nejstarších druhů koření. Jsou ceněné nejenom pro své složení, ale také lahodnou nasládlou chuť a měkčí slupku.
  • Konopná semínka – mají protizánětlivé, regenerační a antioxidační působení. Povzbuzují imunitní reakce, povzbudí již svoji aromatickou chutí připomínající oříšky.
  • Chia semínka – jsou to drobná semínka z rostliny Salvia Hispanica. K nám se dostala z Guatemaly a Mexika, kde slouží po tisíce let. Využívají se zejména pro vysoký podíl cenných živin, jako jsou esenciální masné kyseliny (omega-3), některé vitamíny a minerály. Chia semínka regulují hospodaření s energií, a podporují tak psychické i fyzické výkony.

Vánoční cukroví zdravě: kuličky

Recept: nepečené raw kuličky

Je to jednoduché!

  • Budete potřebovat ony 3 základní ingredience – sušené ovoce, ořechy a semínka. Výběr je na vašich chutích a fantazii.
  • Ovoce a ořechy rozmixujte do lepivé hmoty. Můžete přidat i agáve, datlový sirup, med, marmeládu, vanilkový sirup nebo kokosový olej. Kuličky můžete také provonět kořením jako je skořice, kardamom, perníkové koření aj.
  • Z hmoty vytvořte kuličky a obalte je v menších semínkách (sezamová, maková, chia) nebo větších – nadrcených semínkách (slunečnicová, dýňová). Pokud se vám hmota lepí na ruce, navlhčete je.

Variace:

Recept pro nenáročné

  • Raw kuličky připravte z rozmixovaných datlí, mandlí a kokosu.
  • Můžete přidat také karob a kokosový olej.
  • Kuličky obalte kokosovým cukrem nebo sezamovými semínky. Klidně můžete využít obojí a vytvořit tak dva druhy kuliček.

Recept pro vyznavače exotiky

  • Hmotu připravte ze sušených meruněk, kustovnice (goji) a kešu oříšků.
  • Můžete přidat špetku kardamonu.
  • Kuličky obalte do chia semínek.

Recept pro milovníky všeho dobrého

  • Kuličky připravíme z mandlí, slunečnicových semínek, lněných semínek a vlašských ořechů. K tomu přidáme rozinky, brusinky, datle, švestky a goji.
  • Rozmixujeme nejdříve jen půlku ingrediencí – do jemné pasty. Pak přidáme zbytek a rozmixujeme tak, abychom ve hmotě měly větší kousky. Pokud je hmota příliš tuhá, přidáme vodu.
  • Vytváříme kuličky, které obalujeme v kakau nebo karobu.

Video recept: raw makové kuličky jednoduše

Jak na to? To se dozvíte ve videu…

Přejeme dobrou chuť a pohodový advent.

Další vánoční tipy pro praktické ženy:

[Celkem: 1    Průměr: 5/5]

O autorovi Radka Křivánková

Jsou mi blízké tradiční východní přístupy a alternativní medicína, na druhé straně s nadšením sleduji poslední objevy vědy. Věnuji se aromaterapii a relaxačním technikám. Těším se z krás přírody. Miluji vše živé, zvláště osobité kočky a věrné psy. Vyznávám zdravý životní styl, ráda si vychutnám dobré a výživné jídlo. Přínosy detoxikace oceňuji na vlastní kůži.

Vložit komentář